P.Lab 文文兒

為了應景也為了追上原定的進度
終於要正式發表第一篇在澳洲的生活點滴了
整個過程就是在回憶過去的美好啊~
整理照片真的好多片段都浮上心頭

澳洲的習慣跟台灣很不一樣，過節慶祝什麼的都會自己來
因為國定假日大家都放假，節日上館子的風氣相對比較不盛行
而農曆年則是因為你想吃的家鄉味，亞超可能都沒有，或是賣超貴
背包客窮窮啊~而且回憶就是因為有這些自己動手做才顯得特別好玩
農曆年這一天因為不是澳洲當地假日，所以大家都各自要上班
下班後約在朋友家，每人各自準備一兩樣菜餚、飲料、點心不拘，金額share
這也是我們在澳洲常用的聚會模式，每個人貢獻所長，一人一點，加起來力量無窮!
當天痞嬉準備了超級下酒台味鹹豬肉，撫慰一下很久沒有熱炒攤的心
 

痞嬉烹飪小教室(自以為)
材料
三層肉: 一般超市就有，colse或wws買得到，只是澳洲的都切細細一條
胡椒粉: 黑、白、粗黑胡椒任意，我自己通通都加。買超市自有品牌便宜的就好了
鹽巴: 就是鹽巴... 如果喜歡顏色深也可以加一點點醬油或是生抽(超市有)相互替代
蒜頭、辣椒(不吃辣可略)，米酒(在超市亞洲食品區買小瓶日本品牌的料理sake也差不多)
步驟
豬肉洗淨擦乾、蒜頭辣椒剁碎
然後再把所有材料拌在一起，放進冰箱靜置個半天就好了
登愣!就是這麼簡單~醬料覆蓋看起來大約像超市裡面醃好的烤雞就差不多了

Tips
有人會很困惑那份量比例咧? 我個人是都隨意亂倒
但是要把握基本原則:
太鹹沒得救，不鹹可以再灑鹽，手下留情
醬油是增色用的，主要鹹味還是靠鹽巴，不要倒太多不然很黑且容易燒焦
米酒的功用是去腥跟讓胡椒濕潤好附著，所以不用太多，醃料巴得住就好
辛香料加越多味道就越重，所以喜歡蒜味就是蒜頭多放一點，以此類推...
可以灑一咪咪的糖，真的只要一咪咪，味道比較不會死鹹~
--------------------------------------------------------------------------------
因為痞嬉自己覺得澳洲豬肉的腥味很重
所以黑白胡椒粉會拼命的灑，而且放在保鮮盒多醃兩天，醃出來完全不會有腥味
等到要吃的時候，整條拿出來煎或烤再切片擺盤，或是先切好再跟洋蔥一起炒都很好吃唷
如果醃大量一時吃不完(幾乎不可能)要記得拿到冷凍保存，肉比較不會變質。

 

送上一張我不知道什麼鬼姿勢，但除了痞嬉跟後仰的那一個以外，大家都美的照片

大家陸陸續續下班之後來到了朋友的share house集合
分工合作一起準備我們的年夜飯，說說笑笑、偷吃、招呼晚到的人、喝酒、唱歌
雖然不像在台灣那麼方便，但卻很有趣；不是山珍海味可是滋味卻讓人難以忘懷(泣


大家都好可愛喔場面瘟腥又感人
我們在唱金門王的歌，太好笑了直接快轉