【旅遊食記】台北阿隆龜山島現撈海產 @ P.Lab 文文兒

台北市區內小小龜山島
神秘巷內暗藏厲害海鮮
標榜天天產地現撈直送
沒有拍店家照、沒有拍攤位照
只有吃得飽飽外加喝兩杯的桑
(啊不過這些都估狗的到所以其實還好

千里迢迢(<<浮誇)從台中到台北跟廠商會合工作
結果卻是天天吃香喝辣這樣(太感人已哭
吃貨到了台北還是吃個不停
托腦闆們的福大啖海鮮熱炒
話說痞嘻貌似就是一個賺不了大錢但一直在被餵食的命

店家是老闆們滿推薦的熱炒店
無菜單料理，現場點菜有什麼吃什麼
價位的話算中高，但網路上有人說超值有人嫌貴
((畢竟價位這種東西就是很主觀看個人啊~
估狗店家位在天水路，但實際上是個小小的巷弄裡
店面外觀不大，但小小的攤面卻有各式各樣的海鮮
今天當吃貨小跟班，所以在一旁看怎麼點菜順便學

餵食菜單
* 鹽焗鮮蝦

老闆推薦三種不同的蝦，最推生吃
新鮮度其實很夠，但因為不吃生食所以改吃鹽蒸
(還學到了烹飪台語: 鹹kiam5 熗tshing3)
由左到右分別是: 葡萄蝦、胭脂蝦、甜蝦
葡萄蝦~第一次聽到
因為痞嘻老爸過敏所以家裡平常根本不吃蝦
上網查了一下，葡萄蝦的特殊之處在於蝦頭
蝦頭越紫價格越貴，現場吃的好像看不太出來
但蝦頭一剝開裡面的蝦漿的確黑黑紫紫的
~~當下有一驚想說中毒還是汙染嗎哈哈哈~~
胭脂蝦~中間顏色最紅的很好認，實際有點偏暗紅
甜蝦~之前到沖繩時有鼓起勇氣吃了生的
心得是甜甜軟軟的肉，因為很怕所以火速吞下
吃熟的反而比較有感，甜味真的比一般蝦明顯
雖然肉比不過大蝦，但論吃氣味絕對不輸人!

比較印象深刻的是這三種蝦都很新鮮
但吃起來有別於明蝦之類的主打新鮮爽脆口感
對!很多蝦一直追求的脆度跟彈牙(雖然很多假的
這次吃的口感是比較細緻粉嫩但又不是爛爛的那種
蝦味也沒有那麼濃而是淡淡的甜很幼秀小蝦們

* 小鮑魚

椒鹽口味
剛剛一瞬間苦惱這些菜的菜名是...
沒有菜單就是自己取，又怕取得太浮誇
比如~~香烤椒鹽極品小鮑魚佐香芹~~之類的
因為新鮮所以肉很Q彈
胡椒鹽的用量也很剛好不搶味
店家附上的芹菜被我一起塞進嘴裡
意外發現芹菜跟海鮮居然也很搭~
有別於蔥蒜的強烈辛香~~(還是其實沒人在吃他哈哈~~

* 塔香蚵仔蛋

痞嘻無法抗拒的家常菜之一
蚵不是超大顆路線但依舊啾吸
殼也處理得很乾淨沒有踩到雷
焦焦香香的真的超涮嘴!!!

* 蔥爆牛肉

洋蔥炒牛肉
因為沒什麼青菜而且喜歡洋蔥所以看到這道滿開心的
牛肉是機器削很薄的那種，愛吃大塊肉可能會小失望
但牛肉沒有什麼騷味，可以跟海鮮配著吃換個口味
平常應該來碗白飯就可以吃的心滿意足了

* 炒飯

好吃~~
炒得很鬆飯又不會很硬，鹹度也不會太過
而且還加了好多蔥花跟洋蔥
整個焦香的鍋氣撲上來
聞了肚子瞬間餓

* 胡椒風螺

痞嘻自己沒有吃
長大以後看到螺這一類的東西都不太能招架
但是其他人滿推的，網路上也說這家調味很好
痞嘻目測螺肉都還保有湯汁
而且胡椒味也不像有些熱炒店的一端出來整桌打噴嚏
溫溫的香氣好像是這家店的調味手法，不讓調味搶走食物風采

* 蔥爆小卷

小卷的粉紅斑點外皮都還很完好
第一眼想到之前在金山吃的小卷
好吃但因為泡過鹽水再炒所以有點鹹

但近海直接撈回直送的就沒有這個問題了
中小的體型不只份量剛好，而且不用切開
肚子裡面還有海鮮本身的湯汁，更原汁原味

* 烤椒鹽紅喉

魚肉介於Q彈跟細緻之間

不是一夾就很大塊，但又不像黃魚那麼易碎
又來估狗一下，他、很、貴!! OMG已暈
難怪店家也是一直在那邊說沒有切生魚片很可惜!!

* 蒜香黑喉

這個蒜頭超加分!!
焦香的蒜頭不像大蒜粉那麼誇張
散發蒜香、焦香、還有微微的甜味
黑喉的肉質吃起來比紅喉略為紮實一點
不太會吃魚夾魚的人可能會覺得稍微安全一點
市價部分也比紅喉peace~ 容易入手一點
但是也很好吃唷，海鮮果然就是新鮮就好

* 蒜苗魟魚

有一陣子家裡還滿常吃魟魚的
但都是三杯，沒吃過蒜苗口味
兩者相較之下因為較新鮮所以即使只炒蒜但腥味還是較少
店家選用的部位骨頭也較多，主要要吃膠質以及軟骨
軟骨的部份可吃可不吃唷~
但我自己是除非太硬不然都吃啦
魚肉QQ、軟骨脆脆
滿解嘴饞的一道菜

* 紫菜蛋花湯

很平常的一道蛋花湯
可是痞嘻覺得好好喝
料多之外，紫菜也很爽口
而且仔細看，紫菜跟平常吃的有點不一樣
有大有小形狀不一，口感和氣味更是跟乾燥紫菜天差地遠啊

最最最後其實還有一盤高麗菜
但不知怎的沒拍到啊哈哈哈
青菜炒得很清脆而且配料滿多的
看起來顏色繽紛營養也滿分
沒記錯的話大概半盤都被痞嘻吃掉了吧

整體吃下來覺得店家真的還不錯
店家態度滿親切的，雖然大家都挺忙的
但是需要什麼還是會盡力的幫顧客服務
無菜單料理的介紹也很到位
還會留意已經點過的烹調方式幫顧客搭配
蝦子或小鮑魚之類的份量會根據人數出菜
烹調方式偏向簡單盡力襯托出食物的原味
不讓太誇張的香料跟鹹度壓過食材的優點
價格對痞嘻適合偶爾打牙祭犒賞自己
畢竟現在財力頂多算小資而已
而且天天吃這些應該要小心身體健康
三高脖子僵硬啊啊啊