P.Lab 文文兒

空海拉麵-大隆一號店(店家另外在崇德路還有新的分店

想說早上載大姐到精明一街上班後順路直接繞過去，
Google了一下之後意外發現店家居然離精誠商圈這麼近!
走路只要十分鐘，開車應該油門一踩不小心就到了吧哈哈

近幾年台灣風拉麵的人越來越多，店面當然也相對成長許多
事先上網爬了一下店家的資料，嚴謹、精準，很日式的做風

店家從外觀看就覺得裡面應該很寬敞
門面、騎樓都很寬，可以停放機車停完室外候位區還有很大空間
果然進到室內後真的很寬闊!採挑高的設計，大片的窗戶引進自然光
不太會像有些日式風格的店家有擁擠壓迫的感覺
(但因為痞嬉直奔坐位點餐所以完全沒有拍店家裝潢的照片
唉唷~畢竟對個吃貨來說，重頭戲是吃嘛~
切入主題大吃前，店家第一個小貼心來了
對想美美用餐但又老是失智的人真的好棒啊
尤其是買一個不見一個神秘束髮圈深得我心

除此之外店家還會有專人協助解說
講解點餐方式和熱賣品項、口感描述
因為湯頭濃淡、麵調粗細都可以選擇
不知道怎麼點餐可以直接詢問服務生
服務生會根據需求做出適當的推薦~

今日餵食菜單
店家有續麵加湯的服務~不怕吃不飽

* 純雞拉麵- (每日限量)

看到限量兩個字感覺就需要點一下，純雞拉麵也是店家推薦的品項之一
長相很paeace的一碗麵，外觀長得就是很清淡，雞肉看起來白白的沒什麼調味
試喝一下湯頭，跟豚骨的濃郁比較，雞高湯顯得較清爽透明
但神奇的是又不會淡而無味或是因為口味輕淡有腥味跑出來
經過服務人員介紹(也是我第一次聽說)店家處理雞骨的手法是先烤後熬湯~
可以增加香氣、去油去腥、增添風味(巴拉巴啦等等等...
湯頭果然好喝，但大家的嘴也都很刁所以反應都很正常
真正讓我們嗨森的事情是，雞肉居然帶有紹興醉雞的味道!!!
第一口吃的晨一整個眼睛發亮，然後大家開始瘋狂驚呼
讓本來因為雞肉外觀打算只想試喝一下湯的我也加入戰局
雞肉軟嫩入味，淡淡的酒香又不會完全搶掉拉麵的風采~
兩者搭配對我們來說簡直大驚奇啊~整個醒過來

* 柚香鹽味拉麵- 招牌鹽味湯底+柚香
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痞嬉是被"柚香"兩個字吸引的，看名字推想它吃起來應該是清爽不口臭
店家主打使用法國知名海鹽產區的鹽巴調味，口感會較一般鹽巴調味圓潤
(痞嬉還因此上網爬了一堆鹽巴的文章~結論是這個鹽巴也太搞剛而且貴森森
這種鹽巴只有在特定產區、季節才有，且須靠人工採收，產量稀少且價格高
目前在法國地區滿受到高級料理餐廳歡迎的，各種不同鹽巴含有不同礦物質
不僅影響結晶型態、色澤，也影響搭配的食物呈現出來的風味，真的很神奇
有興趣的人可以自己孤狗一下，順便認識各式各樣的鹽，真的會大開眼界~)

餐點配置有叉燒肉、糖心蛋、蔬菜，以及看起來非常清澈的湯
這碗麵的重點痞嬉個人把它擺在糖心蛋跟湯頭(推眼鏡)
糖心蛋的蛋黃熟度偏生，夾開還會流動，但沒有生生的腥味，蛋白也Q彈
店家也特別告知他們選用的是可以生吃的認證雞蛋唷，消費者可放心食用
湯的部分痞嬉個人覺得很神奇，預設是那種常見的柚子味(想像一下柚子茶
喝的時候狐疑了一下，味道完全跟想像的不同!有一種類似花椒之類的辛香
用中文我想不出形容詞，但台語我會說有點hiag-hiang(ㄏ一ㄤ ㄏ一ㄤ)
就是有辛香感，又帶一點微微涼爽、刺激的氣息，香味是比較輕盈的
不知道的回家問老北老木或是阿公阿嬤
Anyway痞嬉覺得味道清爽不人工，而且讓人印象深刻

* 特選北海道味噌拉麵-濃郁北海道味噌+豚骨高湯+蒜香
* 隱藏版炙燒拉麵- (限定發售)滿滿滿滿滿的叉燒肉


兩樣都是重口味的日式湯頭，也是大部份愛喝湯台灣人心頭遺憾
湯很香很濃但是也好鹹，寶寶想喝湯但寶寶怕洗腎
啊不過寶寶們的心聲店家都有聽到
所以店家發揮了日式的服務精神: 客人需求至上!!!
不論是哪一種口味的拉麵，都有傳統的日式風味跟改良過、較輕淡的台灣口味
更棒的是還有提供免費的清湯~
想嚐試正統日式風味又喜歡喝湯的人，可以點口味較濃的拉麵再用清湯調整

北海道味噌有叉燒肉、青菜、糖心蛋、玉米、跟筍乾~~
哈哈哈對，就是筍干封肉的筍乾
店家的叉燒真的很大片! 而且是很實在的肉不會有肉屑感
入味但又不會讓醬味壓過肉的風采，口感也不乾柴或太油膩
湯頭的部分真的很、濃、郁
跟一般的味噌湯絕對是完完全全的不同
味噌跟豚骨相互襯托，味道厚實可是卻又不會膩
豚骨的厚實當開端，味噌的味道導向清爽的收尾
隱藏版炙燒拉麵，其實他桌上就有擺了一個DM立牌啦哈哈
根本沒有藏成那樣，不過供應量是限量中的限量就是
主打滿到爆炸的肉跟特濃湯頭，完全適合男女子漢啊
如此的重口味在搭上啤酒肯定絕配!

* 炸蝦綜合天婦羅
* 南蠻炸雞


炸物菜單~~
綜合天婦羅的內容物還不錯，皮也處理得很好，有脆度但又不會太厚
而且裡面的蔬菜也很多樣唷~痞嬉覺得紫薯很讓人驚艷，超鬆超甜!
因為通常都只有南瓜或地瓜，就算有紫薯也常常乾乾的沒味道
南蠻炸雞照片不知道跑哪去了哈哈哈(只會吃
不是道地的日式口味，算是日本料理中的異國料理吧，不過滿多人點的
酥脆的外皮加上流著肉汁的雞腿肉，搭上洋蔥絲再沾一點鹹鹹甜甜的醬
噢噢噢!給我來點啤酒啊啊啊((一直覬覦沖繩山苦瓜啤酒

* 飲品左到右- 櫻花梅氣泡飲>>葡萄可爾必思>>檸檬果醋

都是帶一點微酸口感的飲品~
* 櫻花梅氣泡飲
  會點櫻花梅原因很多，因為沒喝過、因為名字感覺很日本少女(自以為哈哈)、因為外表超夢幻~~
  實際喝的話好像又還好，就是淡淡的氣泡飲料味道，而且其實痞嬉不太能喝有泡泡的飲料，So...
  而且真正的原因是葡萄可爾必思完全佔據我的心啊!
* 葡萄可爾必思
  本來店員推薦時候還在心理想說: 啊不就可爾必思，賣的好不意外啊，但也不用推薦成這樣吧
  一喝只想跟店員哀求說我錯了原諒我它是可爾必思無誤，但是就是特別好喝
  內心小劇場開花開到天北海道去了
* 檸檬果醋
  檸檬果醋也在水準之上，要不是葡萄可爾必思殺出來它應該是當天飲料中的第一名
  店家的檸檬果醋不像一般的醋加水倒一倒就好，還加進了很多新鮮檸檬片增添風味
  也中和掉一般果醋會有太嗆的醋酸味道，好看又好喝，而且感覺喝了會變美啊哈哈



* 手工杏仁豆腐
* 日式鮮奶酪(抹茶紅豆、黑蜜)


吃完鹹的再吃甜點真的是 しあわせ超級幸福~~
純白色上面有一顆蔓越莓的是手工杏仁豆腐，
杏仁味淡淡的而已，沒有那種人工杏仁像國中掃廁所用的鹽酸味
奶酪部分票數分裂，抹茶控的晨晨表示超~~好吃
痞嬉個人超愛黑蜜口味奶酪，其實就是黑糖焦糖那一類的味道
但是跟奶酪搭配的超級剛好!吃的出糖香、又不會過甜
奶酪本身的風味跟黑蜜相互襯托(小劇場又要灑花了

店內陳設

吃飽喝足，終於肯移動屁股參觀一下店家(其實是想要上廁所
店內的風格就像照片看到的，乾淨的日式風格，不過空間大多了
女廁裡面真的超大心放了各種想得到想不到的小物，可以免費索取
超心機的漱口水真的讓是需要拍手霸氣大喊三聲好!好!好啊!!!哈哈哈
吃完那些蔥花跟洋蔥沒來漱一下我怕真的會情侶分手、家庭失和

店內也可以看得到所有食物的烹煮過程唷
店家心臟真的很大顆，完全不怕人家看
一鍋一鍋的高湯熱氣蒸騰
還有在旁stand by 白白嫩嫩的蛋
配上師傅們穿梭的身影，還真的有點感動
其實店家的價位在拉麵界偏高無誤
但痞嬉個人還可以接受
畢竟一分錢一分貨，而店家的做法是透明化、看得到的安心
服務的細節跟質感也都跟價格搭得起來，偶爾犒賞自己也不為過
而且痞嬉發現其實店家滿多省錢小優惠的
到粉專晃晃可以看到優惠的套餐或活動
小資女就是要把握這種啊!!

掰惹味
在店家服務生的介紹過程中，有感覺到他們對自己的產品真的很有信心
雖然痞嬉沒有在迷什麼XX原裝這一套，但是那種為了自己堅持的感覺卻是可以體會的
在介紹自家拉麵是再三嘗試，最後連日本人都會點頭時那種驕傲、侃侃而談食材的挑選
讓人覺得吃的不只是食物，還是一種精神、一種文化(天啊好感性唷

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